3 In Family Life/ Food & Baking

Christmas Recipes Round Up

The time is here. I’ve been able to collect some amazing Christmas Recipes for this round-up & if you are looking for inspiration to make something lovely on Christmas, I recommend you to check out these great recipe creators with amazing and delicious recipes ♥

christmasrecipesroundup

Paleo Chocolate Peppermint Swirl Soft Sugar Cookies Recipe

Frozen Caramel Silk Pecan Pie

Christmas Cookie

5 Minute Microwave Fudge

Fruit Jellies

Vanilla Mint Christmas Tree Meringues

Creamy Peanut Butter Fudge

Pumpkin Coconut Panna Cotta with Pumpkin Spice Syrup

Cinnamon Roll Cookies

Gingerbread House

Gluten-free & Vegan Sugar Cookie Cupcakes

Cakey Red Velvet Cream Cheese Crinkle Cookies

Chocolate Chip Brownie Cheesecake

Healthy Gingerbread Cookies

Easy Pecan Toffee

Pecan Pie Shortbread Bars

Festive Dark Chocolate Bites

Old-Fashioned Peanut Brittle

Skinny Buckeyes

Healthy Pumpkin Walnut Bread

Rice Krispie Christmas Trees

Chocolate Peppermint Sandwich Cookies

Apple Crunch Cake

Iced Sugar Cookies

Dark and White Chocolate Mousse

Mocha Hazelnut Biscotti with a White Chocolate Drizzle

One Pan Chicken with Root Vegetables

2 In Candy and Sweets/ Family Life

Nutty Caramel

Imorgon ska vi fira julen lite i förskott. Svärmor ska laga dansk julmat & barnens faster kommer hit & vi skall ha julafton lite i förväg då barnens faster inte kan komma hit på julafton då hon ska jobba. Så svärmors idé blev då att vi gör så här & det var ju bra tänkt :)

Jag har lagat Knäckbräck då jag vet att barnens faster gillar det, så hon kommer få det i julklapp tillsammans med en annan julklapp.

Jag kommer göra mer inför Julafton, för hela familjen tycker om julgodis som detta.


Tomorrow we will celebrate Christmas a little in advance. My mother in law will cook Danish Christmas food & the children’s aunt are coming here & we’ll have Christmas Eve bit in advance because she can’t come on Christmas Eve cause she is working. So my mother in law came up with this idea which is a great idea :)

I have made Nutty Caramel candy cause I know that the children’s aunt like that, so she will get it for Christmas along with another Christmas present.

I will make more before Christmas Eve, the whole family likes candy like this.

knackbrack

Nutty Caramel

  • 2 dl vispgrädde  (0,8 cup whipping cream)
  • 2 dl strösocker  (0,8 cup sugar)
  • 2 dl ljus sirap  (0,8 cup light syrup)
  • 2 msk smör  (2 tablespoons butter)
  • 2 dl mandlar  (0,8 cup almonds) 
  • 1 ½ dl cashewnötter  (0,6 cup cashew)

Tillagning

  • Hacka mandlar & cashewnötter i mindre bitar.
  • Häll i grädde, socker & sirap i en kastrull. Låt det koka & rör emellanåt.
  • Låt det puttra en stund tills karamell smeten blir lite mörkare i färgen. Det tar 20-25 min.
  • Ta av kastrullen från plattan & klicka i smöret. Häll sen i nötterna & blanda runt smeten.
  • Förbered ett bakplåtspapper som du sedan häller smeten på. Bred ut smeten något & låt det svalna i ett par minuter.
  • Medan knäckbräcken är fortfarande lite ljummen, passa på att ta en kniv & skär till rutor. Låt bitarna sen svalna.
  • Förvara dem gärna i kylskåp tills dem ska ställas fram och ätas av.

 Description

  • Chop almonds and cashews in smaller pieces.
  • Pour in the cream, sugar and syrup in a saucepan. Let it boil and stir occasionally.
  • Let it simmer for a while until the caramel batter becomes a little darker in color. It takes about 20-25 minutes.
  • Remove the pan from the heat and add the butter. Add nuts & stir the batter.
  • Prepare a baking sheet that you then pour batter on. Spread the batter slightly and let it cool for a few minutes.
    While the nutty caramel is still a little lukewarm, take the opportunity to take a knife and cut into squares. Allow the pieces to cool afterwards.
  • Keep them happy in the refrigerator until they will be served.

caramel

Nutty Caramel
Save Recipe

Ingredients

  • 0,8 cup whipping cream
  • 0,8 cup sugar
  • 0,8 cup light syrup
  • 2 tablespoons butter
  • 0,8 cup almonds
  • 0,6 cup cashew

Instructions

  1. Chop almonds and cashews in smaller pieces.
  2. Pour in the cream, sugar and syrup in a saucepan. Let it boil and stir occasionally.
  3. Let it simmer for a while until the caramel batter becomes a little darker in color. It takes about 20-25 minutes.
  4. Remove the pan from the heat and add the butter. Add nuts & stir the batter.
  5. Prepare a baking sheet that you then pour batter on. Spread the batter slightly and let it cool for a few minutes.
  6. While the nutty caramel is still a little lukewarm, take the opportunity to take a knife and cut into squares. Allow the pieces to cool afterwards.
  7. Keep them happy in the refrigerator until they will be served.
http://apiecewithfrosting.com/nutty-caramel/

christmas-candy

PIN ME PLEASE

nutty-caramel-candy

1 In Buns & Cookies

Chocolate Cookies

Förra veckan så hade jag lite svårt att hålla min egna plan med publicering av recept. Var lite andra saker som pågick, inklusive min son som fyllde 14 år. Så det blev firande av honom i fredags. Kan inte riktigt smälta det att han börjar verkligen bli stor, men det tur vi har våra två små flickor också :)

Jag har idag ett väldigt gott recept på smarriga kakor som passar till alla tillfällen. Dessa kakor kan jag faktiskt rekommendera att man kan ge bort i present om man vill ge nåt hembakat. Lägg ett gäng kakor i en fin burk & ge bort det i julklapp tex.


Last week, I had a little hard to keep up with my own plan with the publishing of recipes. It were some other things going on, including my son who turned 14 years old. So we were celebrating him on Friday. Can not really digest that he starts to really get that big, but fortunately we have our two little girls too :)

Today I have a very good recipe on yummy cookies to suit all occasions. These cookies can I actually recommend that you can give as a gift if you want to give something homemade. Add a bunch of cookies in a nice jar and give it away for Christmas, for example.

cookies

Chocolate Cookies

25-30 kakor  (25-30 cookies)

  • 1 ½ dl strösocker  (0,6 cup sugar)
  • 2 msk kakao  (2 tablespoons cocoa)
  • ½ krm salt  (1/2 pinch salt)
  • ½ tsk bakpulver  (1/2 teaspoon baking soda)
  • 2 ½ dl vetemjöl  (1 cup flour)
  • 125 g smör, rumsvarmt  (125 grams butter, room warm)
  • 200 gram vit choklad  (200 grams white chocolate)
  • 100 gram mörk choklad  (100 grams dark chocolate)

Tillagning

  • Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Nyp ihop smöret med dem till en deg.
  • Dela degen i tre delar.
  • Rulla ut degbitarna till längder, ca 25 cm långa. Lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper.
  • Platta till längderna lite lätt.
  •  Grädda längderna mitt i ugnen i 13–15 min.
  • Skär längderna i sneda snittar, ca 2 cm breda direkt när de kommer ut ur ugnen. Låt kakorna kallna & stelna på plåten.
  • Smält den vita chokladen i en djup skål (jag brukar smälat i låg värme i microvågsugnen) & doppa sedan de avsvalnade kakor till hälften ungefär. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper & ställ in dem i kylskåpet.
  • När chokladen har stelnat, så är det dags att smälta den mörka chokladen.
  • Ringla över mörk choklad över hela kakan. Ställ sedan dem tillbaka in i kylskåpet & låt chokladen stelna.

 Description

  • Heat the oven to 392 F. Mix all dry ingredients in a bowl. Add butter & knead it to a dough.
  • Divide the dough into three parts.
  • Roll out the dough pieces to length, about 25 cm long. Place them well apart on a baking sheet with parchment paper.
  • Flatten the rolls lightly.
  • Bake the rolls in the oven for 13-15 minutes.
  • Cut lengths of oblique cuts, about 2 cm wide right when they come out of the oven. Let the cookies cool & solidify on the sheet.
  • Melt white chocolate in a deep bowl (I usually melts in low heat in the microwave oven) & then dip the cooled cake in half approximately. Place them on a baking sheet with parchment paper & put them in the refrigerator.
  • When the chocolate has set, it’s time to melt the dark chocolate.
  • Drizzle chocolate over the cookies. Then put them back into the refrigerator & allow the chocolate to set.

chocolate-cookies

Chocolate Cookies
Save Recipe

Ingredients

  • 0,6 cup sugar
  • 2 tablespoons cocoa
  • 1/2 pinch salt
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1 cup flour
  • 125 grams butter, room warm
  • 200 grams white chocolate
  • 100 grams dark chocolate

Instructions

  1. Heat the oven to 392 F. Mix all dry ingredients in a bowl. Add butter & knead it to a dough.
  2. Divide the dough into three parts.
  3. Roll out the dough pieces to length, about 25 cm long. Place them well apart on a baking sheet with parchment paper.
  4. Flatten the rolls lightly.
  5. Bake the rolls in the oven for 13-15 minutes.
  6. Cut lengths of oblique cuts, about 2 cm wide right when they come out of the oven. Let the cookies cool and solidify on the sheet.
  7. Melt white chocolate in a deep bowl (I usually melts in low heat in the microwave oven) and then dip the cooled cake in half approximately. Place them on a baking sheet with parchment paper and put them in the refrigerator.
  8. When the chocolate has set, it's time to melt the dark chocolate.
  9. Drizzle chocolate over the cookies. Then put them back into the refrigerator and allow the chocolate to set.
http://apiecewithfrosting.com/chocolate-cookies/

chokladkakor

PIN ME PLEASE

 chocolate-cookies

7 In Easy Food Recipes

Cheese Risotto

Nu är det 1:a December. Mysmånaden har startat kan man säga :)

Imorgon fyller sonen 14 år gammal, känns ganska otroligt att han börjar bli så stor. Det blir till att fira hans dag genom att senare under dagen kommer barnens farmor, mormor & morfar hit. Jag har faktiskt beställt en smörgåstårta som vi ska bjuda på & i eftermiddag ska jag baka kakor som får bli till kaffet. Tror vi blir ganska så mätta på smörgåstårta, så det känns onödigt att baka ännu en tårta.

För att gå över till nåt helt annat, så har jag en god & enkel Risotto recept som jag vill rekommendera. Det här kan jag äta till lunch ibland & även ta med till jobbet. Oftast äter man risotto till nåt annat, så detta är en sidorätt. Lätt & tillaga & väldigt gott :)


Now it’s December 1st. The cozy month has started :)

Tomorrow it’s my so 14 th birthday, feels pretty incredible that he’s getting so big. We will celebrate his day later in the day, the children’s grandparents are coming. I have actually ordered a sandwich cake for us to eat & I will bake cookies for the coffee afterwards. Think we are quite satisfied after the sandwich cake, so it seems unnecessary to bake a birthday cake.

To move on to something completely different, I have a good & easy Risotto recipe that I want to recommend. This can I eat for lunch sometimes and also bring to work. Most often you eat risotto to something else, so this is a side dish. Easy to cook & very good :)

cheese-risotto

Cheese Risotto

4 port  (4 servings)

  • 8 dl färdig grönsaksbuljong  (3 cups vegetable broth)
  • 1 gul lök  ( 1 yellow onion)
  • 3 dl risottoris  (1 cup risotto rice)
  • 2 dl riven parmesanost  (0,8 cup parmesan cheese)

Tillagning

  • Hacka löken i små bitar. Värm upp olja i en kastrull & lägg ner löken.
  • Häll i risottoriset med olja & lök & låt det fräsa lite tillsammans.
  • Sänk värmen lite på plattan & börja med att hälla i lite buljong. 1-2 dl till att börja med. Rör om & låt det puttra.
  • När buljongen är borta, när riset har dragit åt sig buljongen så tillsätter du ytterligare lite mer buljong.
  • Du gör likadant till buljongen är slut. Man måste hälla i lite buljong åt gången & låta riset dra åt sig det innan man häller i mer. Undvik att hälla i all buljong direkt :) Detta brukar ta ca 20 minuter.
  • När risotton är klar, så ta den av plattan & häll i den rivna osten & blanda runt till den smält. Salta & peppra.

 Description

  • Chop the onion into small pieces. Heat the oil in a saucepan & add the onion.
  • Pour in risotto rice with the oil & onion & let it fry a bit together.
  • Lower the heat a little & start to pour in a little broth. 0,4-0,8 cups to begin with. Stir & let it simmer.
  • When the broth is gone & the rice has absorbed the broth you can add little more broth.
  • You keep do the same until you have used all the broth. You have to pour in a little broth at a time & let the rice absorbed it. Avoid pouring in all the broth directly :) This usually takes about 20 minutes.
  • When the risotto is ready, take it off the heat & pour in the grated cheese & stir in the cheese until it’s melted. Add salt & pepper.

risotto

Cheese Risotto
Save Recipe

Ingredients

  • 3 cups vegetable broth
  • 1 yellow onion
  • 1 cup risotto rice
  • 0,8 cup parmesan cheese

Instructions

  1. Chop the onion into small pieces. Heat the oil in a saucepan & add the onion.
  2. Pour in risotto rice with the oil & onion & let it fry a bit together.
  3. Lower the heat a little & start to pour in a little broth. 0,4-0,8 cups to begin with. Stir & let it simmer.
  4. When the broth is gone & the rice has absorbed the broth you can add little more broth.
  5. You keep do the same until you have used all the broth. You have to pour in a little broth at a time & let the rice absorbed it. Avoid pouring in all the broth directly :) This usually takes about 20 minutes.
  6. When the risotto is ready, take it off the heat & pour in the grated cheese & stir in the cheese until it's melted. Add salt & pepper.
http://apiecewithfrosting.com/cheese-risotto/

ost

PIN ME PLEASE

risotto

5 In Family Life

Sunday Recap

Eftersom det blir mindre privat eller personliga inlägg, där jag berättar vad jag har för mig på dagarna nu efter att bloggen blev lite mer nishad åt mat & bakning. Så tänkte jag att det kunde vara käckt & iallafall få in ett inlägg i veckan där jag berättar lite vad jag haft för mig & så :)

Sandra som har bloggen sandrasmatkrypin.se skriver varje söndag ett inlägg som hon kallar Söndagslistan, jag tycker själv dessa inlägg hon skriver ger en trevlig läsning då man ändå får en inblick i vardagen. Jag har faktiskt bestämt mig för att härma henne & på så vis ge mina läsare en liten återblick på veckan som gått :) Få hoppas hon inte misstycker *hehe* 

Veckan som gått: Det har rullat på som vanligt & jag njuter till fullo av att få vara hemma med lillan. Det har varit lugnt & inga större händelser eller planer har vi haft för oss. Varit mestadels hemma föutom i fredags när det var Black Friday. Blev lite shopping & vi köpte oss en ny TV. Nico har suktat efter en 65 tums TV i 1 år & nu blev det till slut en :)

Veckans bästa bakverk: Helt klart dessa härliga bullar med en fyllning av nöt créme & jordnötsmak.


Because there is less private or personal posts, where I tell you what I have done during the days now after the blog got a little more niched at food & baking. So I thought it could be nice to atleast write one post a week where I tell a bit about my week :)

Sandra who is the blogger at sandrasmatkrypin.se  share every Sunday, a post which she calls Sunday’s list, I find myself enjoy reading these posts, she gives you still a glimpse of her everyday life. Actually, I have decided to imitate which will give my readers a little recap of the past week of mine :) Hope she doesn’t mind * hehe*
Week in review: It has rolled on as normal & I’m enjoying to the fullest by being at home with our little one. It has been calm and no major incidents or plans for us. Been mostly home beside on Friday when it was Black Friday. We went for a little shopping and we bought us a new TV. Nico has been longing for a 65 inch TV in one year and now it was finally time for one :) 

This week’s best pastry: Clearly these lovely buns with a filling of nut cream and peanut flavor.

not-creme

Veckans film: Den här veckan har vi inte tittat på någon hel film, utan det har isåfall enbart varit nån film som har gått på TV vilket vi kanske slötittat på lite innan man har somnat på kvällen.

Veckans bästa stund: I torsdags på morgonen så upptäckte jag att jag hade fått en hel del trafik under natten. Ungefär lika mycket som det kunde ta 3-4 dagar i vanliga fall på mina gamla bloggar. Det fortsatte stiga under dagen & sen publicerade jag även ett nytt recept den dagen, så när det delas på mina olika kanaler under dagens gång så blev det ju mer trafik.

Det var lite överraskande att det plötsligt drog iväg så, men väldigt kul var det & det blev ju en höjdpunkt på veckan :)

Veckans sämsta stund: Det var när jag började känna att det var på väg att bli en inflammation i min armhåla igen. Längesen sist, men i 3 dagar nu har jag haft en knöl som ömmar & det värker i hela armhålan. Jag får ont vid varje rörelse med armen :( Den håller sig i samma storlek, så förhoppningsvis behöver jag inte kontakta vårdcentral för ev behöva medicin utan istället så försvinner knölen av sig själv. Men det gör väldigt ont fram tills dess.

Veckans godaste middag: I tisdags åt vi fläskfilépasta. Det var fläskfilé i sås & till det hade vi färsk tagliatelle , supergott var det. Första gången vi åt detta & det lär bli fler gånger :)


Film of the week: This week, we have not looked at any great movie, it has only been some movie that have been on TV, which we might have seen a little before we fall asleep that night.

This week’s best moment: On Thursday morning, I discovered that I had a lot of traffic during the night. About as much as it could take 3-4 days normally on my old blogs. It continued to rise during the day & then I published also a new recipe that day, so when I shared on my various channels throughout the day I got more traffic.

It was a little surprising that it suddenly took off like that, but really it was fun and it was of course a highlight of the week :)

This week’s worst moment: It was when I began to feel that it was becoming an inflammation in my armpit again. Long time since I had it, but in 3 days now I’ve had a bump that stitching and aches in my whole armpit. Pain at every movement of the arm :( The bump stays the same size, so hopefully I won’t need to visit the doctor for possible needing medicine, I hope it will disappear on it’s own. Been through it before. But it’s very painful until then.

This week’s favorite dinner: On Tuesday, we ate pork pasta. It was pork in sauce & then we had fresh tagliatelle, super delicious. The first time we ate it and it will be more times :)

Processed with VSCO

Veckans utmaning: Att få en receptlänk med bild accepterad & tillagd på Foodgawker & jag hade mer än tur att få två av mina recept accepterade den här veckan. Jättekul verkligen!

På bilden syns Snabba Frukost Frallor som är receptet som publicerades i onsdags.


Weekly challenge: Getting a recipe link with picture accepted and added to foodgawker & I had more than luck to get two of my recipes accepted this week. So fun!

The picture shows Fast Breakfast Rolls is the recipe that was published on Wednesday.

7 In Cake

Christmas Soft Gingerbread

Trevlig helg ska jag börja med att önska mina läsare. Hoppas du får en skön & avlappnad helg :)

Våra planer för helgen är att vi ska idag på 2-års kalas. Våra vänners son har nyss fyllt 2 år, så då ska vi dit & fira honom lite.

Sen ska vi se till & göra det lite julfint här hemma. Få upp ljus, hänga upp gardiner & nya gardinstänger som jag har beställt & som vi har fått hämtat på posten. Imorgon är det 1:a Advent & då får vi försöka att ha en lugn & mysig söndag bara.

Imorgon ska jag överraska Nico med den här goda mjuka pepparkaka som jag bakade tidigare i veckan & haft undangömd i frysen. 

Mjuk pepparkaka är inte min personliga favorit, utan jag föredrar vanliga pepparkakor. Fast han gillar det & istället för att köpa en färdig som han brukar få göra själv, så ville jag för en gång skull överraska honom lite med att servera en hembakat mjuk pepparkaka :) Den blev väldigt god, så självklart kommer jag ta en bit också.

Man kan självklart ha frosting på, men för att undvika att göra den söt valde jag att hoppa över det. Frostingen får man isåfall ta på innan servering. 


 Nice weekend I’ll start by wishing my readers. Hope you’ll get a nice &  relaxed weekend :)

Our plans for the weekend is that we are going today to a 2-year birthday party. Our friends’ son has just turned 2, so we are going to celebrate him.

Afterwards will we do a little Christmas decoration at home. Take out lights, change to new Christmas curtains and new curtain rods. Tomorrow is the 1th Advent in Sweden and hopefully we can try to have a calm and cozy Sunday together.

Tomorrow I’ll surprise Nico with this good soft gingerbread I baked earlier this week which I hide away in the freezer.

Soft Gingerbread is not my personal favorite, I prefer usual gingerbread cookies. Though he likes it and instead of buying one in the store like he is used to, I wanted for once to surprise him a bit to serve a homemade soft gingerbread :) It turned out very good, so of course I will take a piece too .

You can of course have frosting on top, but to avoid making it sweet, I chose to skip it. The frosting can be added before serving.

soft-gingerbread

Soft Gingerbread

  • 125 g smör  (125 grams butter)
  • 2-3 msk pepparkakskrydda  (2-3 tablespoons gingerbread spice mix)
  • 2 ägg  (2 eggs)
  • 2 ½ dl strösocker  (1 cup sugar)
  • ¾ dl yoghurt, naturell  (0,3 cup yoghurt, natural, no flavor)
  • ½ dl mjölk  (0,2 cup milk)
  • 3 ½ dl vetemjöl  (1,4 cup flour)
  • 1 tsk bikarbonat  (1 teaspoon bicarbonate)

Tillagning

  • Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan & rör ner pepparkakskrydda.
  • Vispa ägg & socker pösigt i en bunke. Tillsätt yoghurt, mjölk, smörblandningen & vetemjöl blandat med bikarbonat. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.
  • Häll smeten i en smord & bröad limpform eller sockerkaksform, ca 1 ½ liter.
  • Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.

 Description

  • Preheat the oven to 347 F. Melt the butter in a saucepan. Remove the saucepan from the heat and stir in gingerbread spice mix.
  • Beat eggs and sugar in a bowl until it’s fluffy. Add yogurt, milk, butter mixture & flour is mixed with bicarbonate. Stir quickly it all together into a smooth batter.
  • Pour batter into a greased & floured loaf or a sponge cake form , about 1 ½ liters.
  • Bake the cake at the bottom of the oven for 40-45 minutes. Allow it to cool in the form before you overturn it on a plate.

mjuk-pepparkaka

Soft Gingerbread
Save Recipe

Ingredients

  • 125 grams butter
  • 2-3 tablespoons gingerbread spice mix
  • 2 eggs
  • 1 cup sugar
  • 0,3 cup yoghurt, natural, no flavor
  • 0,2 cup milk
  • 1,4 cup flour
  • 1 teaspoon bicarbonate

Instructions

  1. Preheat the oven to 347 F. Melt the butter in a saucepan. Remove the pot from the heat and stir in gingerbread spice mix.
  2. Beat eggs and sugar in a bowl until it's fluffy. Add yogurt, milk, butter mixture & flour is mixed with bicarbonate. Stir quickly it all together into a smooth batter.
  3. Pour batter into a greased & floured loaf or a sponge cake form , about 1 ½ liters.
  4. Bake the cake at the bottom of the oven for 40-45 minutes. Allow it to cool in the form before you overturn it on a plate.
http://apiecewithfrosting.com/christmas-soft-gingerbread/

gingerbread

PIN ME PLEASE

christmas-soft-gingerbread

5 In Easy Food Recipes

Fast Breakfast Rolls

Förra lördagen så hade vi inget extra gott att äta till frukost, på helgen vill man ju gärna passa på att äta lite gott även på morgonen. Sånt man kanske inte hinner fixa till vardags :) Så det blev smarriga frallor som jag baka till mig & barnen.

Det som är bra, det är att “extra gott” behöver inte automatiskt betyda att man behöver kliva upp tidigare & stå i köket hela morgonen. Inte alls! Utan dessa frukost frallor går snabbt att baka & dessa tar mellan 15-20 min att göra.


Last Saturday, we had no extra nice to eat for breakfast, on the weekend you want to take the opportunity to eat something extra good even in the morning. Things you might not have time to fix on weekdays :) So I baked  rolls yummy rolls for me and the kids.

The good thing, it’s that “extra good” does not automatically mean that you have to get up earlier and stand in the kitchen all morning. Not at all! These breakfast rolls are quick to bake and it only takes between 15-20 minutes to make them.

rolls

Fast Breakfast Rolls

6 frallor  (6 rolls)

Notering: Du kan dubbla mängden ingredienser om du vill ha 12 frallor. Dessa frallor är ganska små & du kan räkna 2 per person.


Note: You can double the amount of ingredients if you want 12 rolls. These rolls are pretty small and you want count 2 per person.

  • 5 dl vetemjöl  (2,1 cup flour)
  • 2 tsk bakpulver  (2 teaspoons baking soda)
  • 0,5 tsk salt  (0,5 teaspoon salt)
  • 2 msk rapsolja  (2 tablespoons rapeseed oil)
  • 2 1/2 dl mjölk  (1 cup milk)
  • Riven ost, valfritt (grated cheese, optional)

Tillagning

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda vetemjöl, bakpulver & salt i en bunke. Blanda olja & mjölk & häll i det. Rör ihop allt till en deg.
  • Rulla ut degen till en längd & dela den i 6 bitar.
  • Gör bollar & lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Strö över riven ost om du vill.
  • Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min. Låt dem svalna på plåten. Njut sedan av de nybakade bröden med valfri pålägg.

Description 

  • Preheat the oven to 437 F.
  • Mix flour, baking soda & salt in a bowl. Mix oil & milk and add into the bowl. Stir it all together into a dough.
  • Roll out the dough to a length and divide it into 6 pieces.
  • Make rolls and place them on a baking sheet with parchment paper.
  • Sprinkle with grated cheese if you like.
  • Bake the rolls in the middle of the oven for 9-11 minutes. Let them cool on the baking sheet. Then enjoy the freshly baked rolls with optional toppings.

breakfast-recipe

Fast Breakfast Rolls
Save Recipe

Ingredients

  • 2,1 cup flour
  • 2 teaspoons baking soda
  • 0,5 teaspoon salt
  • 2 tablespoons rapeseed oil
  • 1 cup milk
  • grated cheese, optional

Instructions

  1. Preheat the oven to 437 F.
  2. Mix flour, baking soda & salt in a bowl. Mix oil & milk and add into the bowl. Stir it all together into a dough.
  3. Roll out the dough to a length and divide it into 6 pieces.
  4. Make rolls and place them on a baking sheet with parchment paper.
  5. Sprinkle with grated cheese if you like.
  6. Bake the rolls in the middle of the oven for 9-11 minutes. Let them cool on the baking sheet. Then enjoy the freshly baked rolls with optional toppings.

Notes

You can double the amount of ingredients if you want 12 rolls. These rolls are pretty small and you want count 2 per person.

http://apiecewithfrosting.com/fast-breakfast-rolls/

frallor

PIN ME PLEASE

breakfast-rolls

2 In Family Life

Lovely Bake Feeds on Instagram

Nu sen jag har börjat ägna mig mer åt bakning, så har jag samtidigt funnit mycket ny inspiration på Instagram. På min feed så är det allt mer mat & bak bilder som jag tittar igenom dagligen. Barn & familjebilder har bytts ut mot mat & bak :)

Jag vill med detta inlägg tipsa om de 4 svenska Instagram konton inom bakning som jag tycker om där bilderna verkligen inspirerar & som jag tycker lyckas bra med att visa fram sina kunskaper.


Now, since I have begun to dedicate myself more to baking, I have also found much inspiration on Instagram. In my feed it’s more and more food & bake images that I look through daily. Children & family pictures have been replaced by food & baking :)

I want in this post share 4 Swedish Instagram accounts in baking where the pictures are really inspiring and which I think do well to demonstrate their skills.

 

Processed with VSCO

Först ut är Simona med kontot @cookiesandsweetsbysimona. Hennes bilder på bakverken hon gör lockar otroligt mycket & man undrar hur hon gör för att få till det så snyggt :) Varje bild ser så genomtänkt ut, enkla men ändå väl genomtänkta. Jag har verkligen fastnat för hennes konto!


First we have Simona with the account @cookiesandsweetsbysimona. Her pictures of pastry she makes attracts you a lot and you wonder how she does to get to it so nicely :) Every picture looks so well thought out, simple but well thought through. I’m really fond of her account!

 

Processed with VSCO

Annelie delar hennes passion för både blommor & bakverk på hennes konto @anneliesblomsterochbakverk. Hon skapar dessa härliga bilder som lätt kan fånga dina ögon & dem är vackra. Hon delar också många godsaker.


Annelie shares her passion for both flowers & baking on her account @anneliesblomsterochbakverk. She create these lovely images that easy catch your eyes & they are beautiful. And she share so much yummy stuff.

 

Processed with VSCO

Ännu ett mumsigt konto som jag vill tipsa om är Marja som heter @bakasockerfritt på Instagram. Att baka behöver ju inte innebära automatiskt en massa socker & onyttigheter & detta är bla Marja bevis för. Hon delar nyttiga & mer hälsosamma bakverk & det behöver man ju ibland :)


Another yummy account that I want to suggest is Marja called @bakasockerfritt on Instagram. Baking don’t need to automatically mean a lot of sugar and unhealthy & Marja is one evidence for that. She shares healthy baking goods and we do need that sometimes :)

 

Processed with VSCO

Sist ut, men aboslut inte minst är @fredriksfika som många kanske känner igen från Hela Sverige Bakar som han var med i. Jag tittade själv lite på den säsongen när han var med. En härlig blandning av kakor, bullar, tårtor & allt vad man kan tänka sig & som man gärna önskar man hade haft till sin kopp kaffe :)

 

Dessa 4 konton är några få av alla jag följer, men som jag tycker förtjänar lite extra uppmärksamhet här i min blogg då jag gillar dem mycket & blir nyfiken varje gång dem publicerar nåt nytt.

Nu hoppas jag att du kan ta dig lite tid & besöka deras konton & kanske tom vill prova baka något från deras recept :)

Vill också nämna att ni får inte missa att jag också finns på Instagram. Ni hittar mig på @apiecewithfrosting ♥


Last, but not least is @fredriksfika as many might recognize from the Swedish TV show Hela Sverige Bakar which he was in. I watched a little myself that season when he was with. A delightful mix of cookies, buns, cakes & everything you can imagine & that you wish you had with your cup of coffee :) 

 

These 4 accounts are a few of the one I follow, but I think they deserves some extra attention here in my blog because I like them a lot and I become curious about each time they publish something new.

Now I hope you can take some time and visit their accounts and may even want to try to bake something from their recipes :)

Also want to mention that you don’t miss that I’m on Instagram as well. You can find me on @apiecewithfrosting ♥

 

12 In Buns & Cookies

Delicious Buns with Nut Paste

Är det verkligen redan tisdag?! Dagarna går verkligen fort & kan inte riktigt förstå att på söndag är det redan 1:a advent. Men en mysig tid är det iallafall…säger jag som inte behöver kliva upp tidigt för att bege mig till jobbet under denna mörka årstid :)

Har förstått att många har redan börjat med att julpynta, men det har faktiskt inte vi gjort än. Men självklart så måste vi fixa till det inför helgen, för ljus och det vill vi få upp nu inför 1:a advent. Så nu i dagarna, så ska vi också börja. Måste köpa gardiner som vi kan ha vid jul nu framöver, för vi rev väggen tidigare i år mellan vårt lilla vardagsrum & vårt gamla sovrum för att få till vårt större framtida vardagsrum. Så jag har inte 8 likadana gardinlängder. Hade tur att få mail från Jotex igår om att dem har nu 30% rabatt på gardiner & belysning.

Satt & kika på gardiner igår kväll, så det blir en beställning idag :) Är lite nervös dock med att hänga upp nya gardiner, för våra två katter har ännu en tendens att klösa i dem & det känns inge kul om dem ska bli förstörda. Dem har redan förstört gradiner för oss :( Få se hur det går. Men kan inte låta katterna hindra oss från att få det mysigt inför jul heller.

På tal om advent och jul, så har jag ett jättegott recept på bullar som jag bakade igår. Bullar med nötcréme & jordnötsmak. Jag gjorde grundreceptet för kanelbullar, men bredde på istället denna goda nyhet som är då en smakblandning av nötcréme & jordnötter. Väldigt god är den & det funkade utmärkt att använda som fyllning i bullar :)


Is it really Tuesday already?! The days go really fast and really can’t understand that on Sunday is already the 1th Advent. But a cozy time is it…Like I say that doesn’t need to get up early in the morning and go to work during this dark time of the year :)

What I’ve seen is that many have already started to Christmas decorate, but we haven’t. But of course, we have to fix it before the weekend, the lights we want to set up now before the 1th Advent. So we will also begin. We need to buy curtains that we can have at Christmas from now on, because we tore the wall earlier this year between our small living room & our old bedroom to get our greater future living room. So I don’t have 8 similar curtains lengths. Was lucky to get an email from Jotex yesterday that they now have 30% discount on the curtains and lighting.

Sat & look for curtains last night, so I will make an order today :) I’m a little nervous, however, to hang up new curtains for our two cats do have still a tendency to scratch them and it feel not good if they will be destroyed. They have already destroyed curtains for us :( Let’s see how it goes. But we can’t let the cats stop us from getting it cozy for Christmas either.

Speaking of Advent and Christmas, I have a delicious recipe for buns I baked yesterday. Buns with nut paste & peanut flavor. I made the basic recipe for cinnamon buns, but instead with a filling with this good news  flavoring mixture of nut paste & peanuts. It’s so good and it worked great to use as a filling in buns :)

bullar

Delicious Buns with Nut Paste

20-25 bullar  (20-25 buns)

  • 150 gram smör, rumsvarm  (150 grams butter, room warm)
  • 5 dl mjölk  (2,1 cup milk)
  • 50 g jäst  (50 grams yeast)
  • 1 dl strösocker  (0,4 cup sugar)
  • 2 tsk kardemumma  (2 teaspoons cardamom)
  • 13 dl vetemjöl  (5,4 cup flour)
  • 175-250 gram nötcréme med jordnötsmak  (175-250 grams nut paste with peanut taste)
  • 1 ägg  (1 egg)
  • Pärlsocker  (Pearl sugar. No idea if you can find that in USA for example, but it’s not a must)

Förberedelse för deg

  • Smula ner jästen i en bunke.
  • Värm mjölken till 37 grader eller fingervarmt.
  • Häll över mjölken med jästen och rör så att jästen löser upp sig. Klicka sen ner smöret.
  • Tillsätt socker & kardemumma.
  • Blanda ner vetemjöl lite åt gången och rör samtidigt. Jag brukar först använda en sked eller slickepott & när smeten blir mindre kletig så använder jag händerna. Det behövs inte knåda en massa, men bara till det blir en bra deg.
  • Låt degen jäsa i 30 min under duk.

Tillagning av bullar

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Knåda degen & kavla ut den som du brukar göra vid tex kanelbullar.
  • Ta lite mjukt smör & smör på ett tunt lager på hela degen. Sen gör du likadant med nötcrémen. (Jag använde en fpk som är 175 gram, men vill ha ännu mer fyllning så går det bra att öka :))
  • Rulla ihop degen & skär sedan till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
  • Låt dem jäsa under duk i ytterligare 10 min.
  • Vispa ett ägg & pensla över lite ägg på bullarna.
  • Strö över pärlsocker (valfritt)
  • Grädda bullarna i mitten på ugnen i 8-10 min.

Notering: Grädda bullarna för sig eller lägg dem nära varandra så blir det härliga brytbullar. Om du lägger dem tillsammans, så låt dem gräddas i ungefär 15 min. Kolla med en sticka, ifall du blir osäker om dem är genomgräddade.

not-creme


Preparing for dough

  • Crumble the yeast into a bowl.
  • Heat the milk to 37 degrees or finger warm.
  • Pour the milk over the yeast and stir so that the yeast dissolves. Then click in the butter.
  • Add sugar and cardamom.
  •  Add the flour a little at a time, while you stir. I usually only use a spoon or spatula and when the batter becomes less sticky I use my hands. It’s not necessary to knead a lot, but just to get a good dough.
  • Let the dough rise for 30 minutes under cloth.

Description for buns

  • Preheat the oven to 437 F.
  • Knead the dough and roll it out as you usually do like with cinnamon buns.
  • Take a little softened butter and lay a thin layer of butter on the entire dough. Then do the same with the nut paste. (I used one package with 175 grams, but if you want even more filling  do not hesitate to add more paste :))
  • Roll the dough and then cut into buns. Add the buns on a baking sheet with greaseproof paper.
  • Let them rise again, covered with a cloth, for another 10 minutes.
  • Beat an egg and brush a little egg on the buns.
  • Sprinkle with pearl sugar (optional).
  • Bake the buns in the middle of the oven for 8-10 minutes.

Note: Bake the buns for themselves or put them close together so it will be lovely break buns. If you put them together, let them bake for about 15 minutes. Check with a stick, if you are unsure about if they are baked through.

buns

Delicious Buns with Nut Paster
Save Recipe

Ingredients

  • 150 grams butter, room warm
  • 2,1 cup milk
  • 50 grams yeast
  • 0,4 cup sugar
  • 2 teaspoons cardamom
  • 5,4 cup flour
  • 175-250 grams nut paste with peanut taste
  • 1 egg
  • Pearl sugar. No idea if you can find that in USA for example, but it's not a must.

Instructions

  1. The Dough!
  2. Crumble the yeast into a bowl.
  3. Heat the milk to 37 degrees or finger warm.
  4. Pour the milk over the yeast and stir so that the yeast dissolves. Then click in the butter.
  5. Add sugar and cardamom.
  6. Add the flour a little at a time, while you stir. I usually only use a spoon or spatula and when the batter becomes less sticky I use my hands. It's not necessary to knead a lot, but just to get a good dough.
  7. Let the dough rise for 30 minutes under cloth.
  8. The Buns!
  9. Preheat the oven to 437 F.
  10. Knead the dough and roll it out as you usually do like with cinnamon buns.
  11. Take a little softened butter and lay a thin layer of butter on the entire dough. Then do the same with the nut paste. (I used one package with 175 grams, but if you want even more filling do not hesitate to add more paste :))
  12. Roll the dough and then cut into buns. Add the buns on a baking sheet with greaseproof paper.
  13. Let them rise again, covered with a cloth, for another 10 minutes.
  14. Beat an egg and brush a little egg on the buns.
  15. Sprinkle with pearl sugar (optional).
  16. Bake the buns in the middle of the oven for 8-10 minutes.

Notes

Bake the buns for themselves or put them close together so it will be lovely break buns. If you put them together, let them bake for about 15 minutes. Check with a stick, if you are unsure about if they are baked through.

http://apiecewithfrosting.com/delicious-buns-nut-paste/

PIN ME PLEASE

 buns

42 In Candy and Sweets/ Family Life

Caramel Candy with Walnuts & Dark Chocolate

Att göra knäckbräck är ett måste inför jul tycker vi här hemma & det är en favorit bland julgodiset som vi brukar göra. Med knäckbräck så kan man ju variera i en oändlighet & idag har jag ett jättegott recept till er med valnötter & mörk choklad.


Making hard caramel is a must for Christmas & it’s a favorite Christmas candy that we usually do in our family. You can vary it a lot & today I have a delicious recipe for you with walnuts & dark chocolate.

caramel

Caramel Candy with Walnuts & Dark Chocolate

  • 2 dl vispgrädde  (0,8 cup whipping cream)
  • 2 dl socker  (0,8 cup sugar)
  • 2 dl ljus sirap  (0,8 cup light syrup)
  • 2 msk smör  (2 tablespoons butter)
  • 2,5 dl valnötter, hackade i lite mindre bitar  (1 1/4 cup walnuts, chopped in smaller pieces)
  • 200 gram mörk choklad  (200 grams dark chocolate)

Tillagning

  • Förbered en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla papperet med lite olja.
  • Blanda vispgrädde, socker & sirap i en kastrull. Rör runt & låt det koka tills smeten är gyllenbrun & du kan göra kulprovet.
  • Blanda i smöret & tillsätt valnötterna. Rör runt tills nötterna är täckta av smeten.
  • Häll över smeten på bakplåtspapperet & bred ut det till en jämn & tunt lager.
  • Dela chokladen i mindre bitar & fördela bitarna på toppen. Ställ in det i kylskåpet & låt det stelna.
  • När knäckbräcken har stelnat, så är det fritt fram & knäcka det i mindre bitar. Sen är det bara & äta & njuta :)
  • Förvara godiset i kylskåpet!

chocolate


Description

  • Prepare a baking sheet with parchment paper. Brush the paper with a little oil.
  • Pour cream, sugar & syrup in a saucepan. Stir & let it cook until the batter is golden brown and you can form the caramel by testing to drip a little batter in a glass of cold water.
  • Mix in the butter & add the walnuts. Stir until the nuts are covered with batter.
  • Pour the batter onto the baking sheet and spread on it like a smooth and thin layer.
  • Break the chocolate into small pieces and divide the pieces on top. Set it in the refrigerator and let it solidify.
  • When the caramel has solidified, you can break the caramel into smaller pieces. Then you can eat & enjoy :)
  • Store the candy in the refrigerator!

Caramel Candy with Walnuts & Dark Chocolate
Save Recipe

Ingredients

  • 0,8 cup whipping cream
  • 0,8 cup sugar
  • 0,8 cup light syrup
  • 2 tablespoons butter
  • 1 1/4 cup walnuts, chopped in smaller pieces
  • 200 grams dark chocolate

Instructions

  1. Prepare a baking sheet with parchment paper. Brush the paper with a little oil.
  2. Pour cream, sugar & syrup in a saucepan. Stir & let it cook until the batter is golden brown and you can form the caramel by testing to drip a little batter in a glass of cold water.
  3. Mix in the butter & add the walnuts. Stir until the nuts are covered with batter.
  4. Pour the batter onto the baking sheet and spread on it like a smooth and thin layer.
  5. Break the chocolate into small pieces and divide the pieces on top. Set it in the refrigerator and let it solidify.
  6. When the caramel has solidified, you can break the caramel into smaller pieces. Then you can eat & enjoy :)
  7. Store the candy in the refrigerator!
http://apiecewithfrosting.com/caramel-candy-walnuts-dark-chocolate/

PIN ME PLEASE

caramel-candy